水浴式氮吹儀采用惰性氣體對加熱樣液進行吹掃，使待處理樣品中的溶劑快速蒸發、分離，從而達到樣品無氧濃縮的目的，保持樣品更純凈，廣泛應用于水、甲苯、甲醇、丙酮等溶劑的揮發。該方法操作簡便，尤其可以同時處理多個樣品，大大縮短了檢測時間。水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度。加熱過程中試管浸入燒杯水中，各部位受熱比較均勻。
水浴式氮吹儀的主要原理是將氮氣快速、連續、可控地吹到加熱樣品表面，利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發速度加快。此外，根據被濃縮溶劑的蒸發速度和沸點，設定加熱溫度，通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度(目標物的沸點一般比溶劑的要高一些)實現大量樣品的快速濃縮。
水浴式氮吹儀的結構由底座和支架裝備、樣品架和氣體分配系統組成，試管通過帶彈簧的試管夾和支撐盤來固定方位，氣體通過流量計抵達氣體分配系統，活絡的引導管將氣體導入每個方位的閥和不銹鋼針，將樣品吹至樣品表面，然后使溶液快速蒸騰。適用于試管、錐形瓶、離心管、燒杯等容器，通用性強；水浴加熱，智能恒溫控制。加熱、升降、供氣、排水、守時可獨立控制，操作安閑。
